pH

A pH olyan érték, amely kifejezi, hogy a környezet savas vagy lúgos. Ez 0 és 14 közötti értékeket között mozog, míg a semleges környezet (víz) pH-ja optimális körülmények között 7. A 7-nél alacsonyabb értékek a savas környezetet határozzák meg, 7 fölött, mint a bázikus környezet. Minél alacsonyabb a pH, mint 7, annál savasabb a környezet. Ellenkezőleg, minél magasabb a pH a 7-es pH-hoz képest, annál bázikusabb a környezet. A szájüregben a savas környezet egészségkárosító hatású, törekedni kell a lúgosításra.